排老大系上海绿曼餐饮管理集团旗下品牌。也是唯一荣获中国知名品牌评审认定的“中国驰名品牌”“中国连锁加盟著名品牌”“中华名小吃”等极高的荣誉称号鸡排品牌。排老大品牌logo形象启用排老大产品创始人的肖像形象，以便让更多的美食爱好者认识这位美食奇迹的缔造者！
    口味第一的才是排老大鸡排。排老大自设加工厂，拥有国内一流的产品技术人员组成的专业的生产研究中心。其专业化的运作、强大的创新为全国连锁店提供其他品牌难以媲美的品质和口感！排老大在实际经营过程中不断研发适应中国不同地区的产品口味，推崇以健康、美味、营养、时尚为准则，从包装到选材、选料、选油及设备、培训等每一个细节都做到极致。
    排老大紧跟市场热点开发出最迎合市场的新品，为门店注入新鲜活力。排老大致力于满足消费着的不同需求，打破鸡排店的传统经营模式，首家推出以鸡肉卷、豆浆为首的丰富美味的营养早餐。早餐、午餐、晚餐全天热卖，使门店在付相同房租的情况下实现利润最大化。这也是肯德基为什么买有油条，麦当劳为什么买咖啡的原因。
    排老大有完善的区域保护及专业的店面管理制度，在一定区域内只允许开一家店，只为保证店面之间的协调发展。排老大拥有专业的市场团队和市场分析流程，给予门店开业前、中、后全方面支持，保证店面在商场上立于不败之地。
    排老大每一个环节严格要求做到统一化 、标准化，打造百店如一店的形象力，有助于各门店的迅速成长。排老大拥有独家制作方法并独家推出炸制、上粉、制作、成型一体机器，制作出的鸡排外表酥脆肉质鲜嫩多汁，这样的鸡排让人唇齿留香，回味无穷。总部研发中心特地研发多种副线产品：鸡肉卷类、汉堡类、米饭类、炸鸡小食、奶茶饮品类等等、四季都有应季食品，一年都能热销不停。有好产品才有好市场！
    排老大自设加工厂产品统一生产统一配送，保证品质的同时大大提高各门店的利润，由于我们是工厂店所以我们有价格优势，市场定位准确赢得广大消费群，不受经济环境变化影响。有好品牌才有好未来！排老大，鸡排中的老大！小餐饮成就大事业，开启你的全新创意之旅！